Jaký je rozdíl mezi bílou a celozrnnou moukou?

31. března 2017 v 16:53 | A. |  Rady, tipy
Výsledek obrázku pro kreslená mouka

Aloha, omlouvám se, že se ozývám až po 2 msících, ale nějak jsem nestíhala a nebyl čas. :) Teď bude celkově asi méně článků.

No každopádně, připravila jsem sipro vás menší "článek", pro ty, kteří stále tápou jaký je vlastně rozdíl mezi klasickou moukou a cleozrnnou a v čem je celozrnná vlastně lepší :)

PRO ZAČÁTEK -
Celé zrno obsahuje 3 části:
1. obal (otruby) - jsou zdrojem prospěšné vlákniny, obsahují i spoustu minerálních látek
2. moučné jádro - je bílý vnitřek, který obsahuje nejvíce bílkovin (zejména lepek), škrob a málo živin.
3. klíček nebo zárodek na hřbetní straně zrna- obsahuje zejména zdravé tuky - tzv. nenasycené mastné kyseliny a v nich rozpuštěné vitamíny. Jsou tam také velmi kvalitní bílkoviny, vitamíny E, B, B1, B6 a enzymy.

Bílá mouka je tedy taková mouka, která vznikne namletím zrna, zbaví se klíčku a obalových částí neboli otrub. Jak už Vám tdy může být jasné - namletím se zbaví většiny prospěšných látek (minárlních l., vlákniny, prospěšných tuků a vitamínů..).

Avšak i u celozrnné mouky je třeba dát si pozor na čerstvost a způsob mletí.
Jak mouka stárne, ztrácí se také určité procento enzymů a vitaminů - proto je důležité kupovat celozrnnou mouku co nejčerstvější a skladovat ji v chladu (cca 14').
A rozdíl v mletí ? Nejběžněji si můžete koupit mletou na válcovém mlýně (většinou na sáčku není nic o mletí napsáno). Nejlepší (berte obrazně) je celozrnná mouka mletá na kamenném mlýně (většinou označena BIO).

Nehledě na to, když se na mouku mrkneme i z praktického hlediska. Na internetu a vv časopisech jsem si dohledala články, kde spousta odborníků i laiků zkoušela buď mouku ÚPLNĚ vynechat (což je podle mě hloupost, pokud nejsou alergie) nebo přejít na celozrnnou či bezlepkovou a 95% z těchto lidí si vychvalovalo, že lépe tráví a jsou méně unavení.

TAKŽE TO ZKUSTE!! :) Snad jsem Vám alespoň trošku osvěžila mozkové závity o něco nového.
 


Komentáře

1 Sima Sima | E-mail | Web | 1. dubna 2017 v 13:18 | Reagovat

konečne to niekto popísal zrozumiteľne ja som v tom mala vždy riadny miš maš čo sa ako pripravuje :D

2 Fashionistka♥ Fashionistka♥ | Web | 27. dubna 2017 v 17:02 | Reagovat

Konečne mi to niekto vysvetlil :D Ďakujem ♥

3 GVKB GVKB | E-mail | Web | 8. června 2017 v 5:46 | Reagovat

:-)  Český skepticismus O_O

Co když je to správně, že jsme národem který je skeptický? Skepticismus je blízký agnosticismu a nihilismu. Skepticismus navazuje na učení sofistů. První skeptikové ukazovali na relativnost lidského poznání, na jeho formální nedokazatelnost a závislost na různých podmínkách. Běžně se užívá označení skeptik pro osoby, které: mají nedůvěřivý postoj nebo smýšlení o všech nebo specifikovaných věcech, tvrdí, že pravdivé poznání je nemožné, všechno soustavně kriticky posuzují.

Rozsah filosofického skepticismu je od pochybnosti o možnosti filosofického řešení až po agnosticismus a nihilismus. Všichni antičtí filosofičtí skeptici se shodují v názoru, že poznání je možné jen díky apriorním předpokladům, které nelze odvodit ze smyslové zkušenosti, a proto je nutné jeho pravdivost neustále ověřovat. V klasické filosofii odkazuje skepticismus na osobnostní rysy školy "Skeptikoi" filosofů, o kterých se říkalo že "nic netvrdili, ale že se jenom domnívali".V tomto smyslu zastává filosofický skepticismus názor, že je třeba se vyvarovat postulátu konečné pravdy.

V moderní době se ve vědeckých kruzích používá pojem skepticismus pro kritické zkoumání jakýchkoliv teorií, kterými se věda zabývá, a vlastně odmítání jejich apriorního přijímání. Základní myšlenkou racionálního skepticismu je, že pokud se neprokáže opak, nelze u jakýchkoliv tvrzení nebo teorií předpokládat pravdivost. Dále racionální skepticismus požaduje, aby byla každá teorie skutečně vědecká, tj. aby měla některé důležité atributy. Na veřejnosti je racionální skepticismus prezentován zejména při zkoumání pseudovědeckých a nevědeckých teorií.

Náboženský skepticismus se zaměřuje na pochybnosti týkající se víry, například existence božských stvoření nebo zázraků. Náboženští skeptici nemusí být nutně ateisti nebo agnostici. Termín pseudoskepticismus popisuje myšlení, které se zdá být skeptické, ale skeptické není a definoval pseudoskeptiky jako osoby, jejichž názory jsou spíše negativní, než agnostické, a přesto se považují za skeptiky. Popisuje pseudoskeptiky spíše jako "bez víry", než "nevěřící", a někdo jiný popisuje myšlení pseudoskeptiků jako směřující k myšlenkám, které souvisí s jejich předjímaným závěrem.

4 Sima Sima | E-mail | Web | 12. června 2017 v 15:39 | Reagovat

Dôležitý článok : http://vampirediaries-sk.blog.cz/1706/what-s-next

Prepáč skopírovaný komentár.

5 magicmax magicmax | 14. června 2017 v 13:20 | Reagovat

Mně se moc líbí zaměření tvého blogu a tento dobře zpracovaný článek a hlavně! Ten skvělý námět na článek. Většina lidí a předchvíli včetně mně ten rozdíl neznají!

6 MagicMax MagicMax | Web | 14. června 2017 v 13:22 | Reagovat

Jo a ještě něco! :) Po přečtení tohoto článku určitě někdy koupíme celozrnnou mouku. :) Aspon si to teda myslím. :D :)

7 naruto-vs-sasuke naruto-vs-sasuke | Web | 18. listopadu 2017 v 19:16 | Reagovat

dosť zaujimavy blog aj vhodny design :)

8 Bonito Bonito | Web | 18. listopadu 2017 v 19:18 | Reagovat

Tak ten članok bodol akurát by ma zaujimalo prečo každy tu muku tak vynechava, že čo je na nej až take zle  ako takej, že bežný človek to skoro každý je a fitnesák snad ani jeden :D

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama